Chef(fe) gérant - Cuisine collectivité H/F

A propos de ACTUA FERRIERES-EN-GATINAIS: ACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 35 agences dans le grand quart Nord-Est.

Avec 1 500 entreprises partenaires et 2 700 intérimaires délégués chaque mois, ACTUA est un acteur majeur du recrutement.

Labellisé HappyIndex®AtWork avec une note de 4,43/5, ACTUA se classe 2? entreprise de services où les collaborateurs sont les plus épanouis.

Dans le cadre de sa politique RSE, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Votre mission: Votre rôle au quotidien

Vous prenez la gestion de la cuisine au sein d'un établissement accueillant des personnes âgées. À la tête de l'équipe de production, vous êtes à la fois cuisinier(ère), gestionnaire, organisateur(trice) et garant(e) de la qualité des prestations servies aux résidents.
Votre objectif : faire rimer équilibre alimentaire, plaisir gustatif et efficacité de service.

Vos missions principales

?? Piloter la production culinaire : élaborer les menus (normes GEMRCN, textures modifiées, régimes spéciaux), organiser la production, et s'assurer du respect des délais.
?? Superviser l'équipe : encadrer, former, motiver et planifier l'activité de l'équipe de cuisine.
?? Gérer les approvisionnements : établir les commandes, suivre les livraisons, contrôler les stocks et éviter les ruptures ou pertes.
?? Assurer la qualité et la sécurité alimentaire : faire respecter les normes HACCP, maintenir un environnement propre et conforme aux exigences sanitaires du secteur médico-social.
?? Collaborer avec les équipes internes : travailler en lien avec le personnel soignant et l'administration pour garantir une alimentation adaptée à chaque résident.
?? Participer à l'amélioration continue : proposer des idées de menus, d'organisation ou d'optimisation des coûts, et contribuer à la satisfaction des convives. Votre profil: - Vous avez une expérience solide en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu hospitalier

- Vous savez encadrer une équipe avec diplomatie et exigence

- Vous maîtrisez la gestion des commandes, des coûts et des normes d'hygiène (HACCP, PMS...)

- Vous aimez cuisiner des produits simples avec goût et rigueur

- Vous êtes organisé(e), réactif(ve), bienveillant(e) et avez à coeur de contribuer au bien-être des résidents